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    在闽东海鲜市场的时候，霍思宁初次见到新鲜的鲍鱼的时候，还以为就是普通的海贝，结果听到罗金芝解释，她才知道那贝壳里面藏着的，居然就是传说中的鲍鱼。

    在鲍鱼的身体外边，包裹着一个厚的石灰质的贝壳，这个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。

    在中国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是根据它的这个特征而来的。

    在s市的时候，霍思宁也买过鲍鱼烹煮，不过因为购买的都是干鲍，是去掉了外壳的，所以霍思宁从来不知道，原来新鲜的鲍鱼，居然就是长在壳里面的贝类。

    也许是因为名气太大，内地很多人只知鲍鱼是不可多得的海珍品，却不知道，鲍鱼其实就是贝壳的一种。

    不过，和一般的贝壳螺类不同，鲍鱼很是娇气，而且生长非常缓慢，养殖难度大，稍有不慎就会“全军覆没“，所以，一般人们日常生活中食用的鲍鱼都是用科学的净水方法人工养殖的。

    在市面上，人工养殖的鲍鱼价格通常都在每千克一百到两百之间，但是野生鲍鱼就不同了，价格贵不说，而且有价无市，供不应求。

    霍思宁吃惊地看着潭底，眼中迸出炙热的光芒来。

    这潭水里的温泉应该是由于海底的火山热岩浆喷而形成的，因为岩浆里面带有丰富的矿物质，加上这温泉水常年恒温，清澈干净，所以在这潭水中，才会长着这么多的野生鲍鱼。

    霍思宁迫不及待地从潭水中捞出来一只，拿起来一看，更是吃惊不已。

    什么样的鲍鱼是顶级鲍鱼？当然是价值连城的双头鲍！

    鲍鱼的等级是按照头来计数的，所谓的头，就是我们通常所属的个数。

    鲍鱼市场上不上以市斤来进行计算的，而是以司马斤，也就是俗称的港城，每司马斤约合6o5克。
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