009 所谓厨房-《农家女厨神》
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云叶家的厨房砌着两口灶,样式嘛,便是农村常见的那种地锅。
底下是青砖或是石头砌成,为了方便使用和节约柴火,一大一小两个锅是紧挨着的,各有一个灶洞,各烧各的火、各掏各的灰。
靠墙的也就是里面的那个,一般都是大锅。用来煮饭、蒸馍、烧水。
烟囱也都是从这个大锅边开到墙外,小锅的浓烟也从大锅的烟囱往外出,很是方便。
逢年过节若是家里吃饭的人多了,或者需要大锅煮菜、炖菜的时候,也会用到这口锅,因为主要是用来蒸馍的,大锅也叫蒸馍锅。
平时家里炒菜,多用靠近门口的这口小锅,多叫菜锅。
菜锅一般在锅沿儿的左右两边各带个耳朵,方便拿掉。
家里做饭的时候,烧火的人有时候需要同时烧两个锅灶。
把里边的大锅兑上水,上边蒸着馍馍;等大锅里的蒸馍差不多熟了,便开始烧小锅炒菜,等菜炒好了,便可以揭馍了。
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