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    “去喊她们吃豆腐。”柳仙客担心那裆里的旗杆撑破了裤裆，想把她支开后将那旗杆搬倒，如果被她看见多丢人啊！

    “这时，最忌讳有人来的。生人来会冲了豆腐的成形。”杨燕说。

    “他们非生人。无道理也。”柳仙客说。

    “就你那阴阳八卦有道理？”杨燕准备好盛水的扁圆浅木桶，上置豆腐盒，盒底平置豆腐布。约三五分钟，豆腐泉成，就可将它舀到豆腐盒里。白嫩嫩的豆腐泉颤悠悠地挤在方盒中，象一个白胖胖的孩子，十分可爱。水慢慢地渗流出去，水位低于盒沿，即可将豆腐布的角交叉平覆起来，盖上盒盖，上置石磨，加挤水。

    豆腐不能久放盒中，那样容易酸。一两个小时后，水被挤干，便卸去石磨和顶盖，取掉盒框，布包内的豆腐平留在底板上，揭开覆布，露出豆腐。再用顶盖平压，翻转一面，揭去豆腐布，印着底盖十字纹络的豆腐就最终呈现在面前。

    那豆腐如白玉，色香嫩白，柳仙客一见受不了，拿起锅铲子从豆腐的边沿上铲了一块，放些葱水、红辣椒，拿起一块煎饼先清润一下喉胃。杨燕拿利刀沿纹络划开，下锅用豆腐浆一溜，盛起来留着慢慢安排，然后取了一块用薄膜袋包好，怕凉了不好，就包好揣进怀里去找月正元品尝。

    月正元正在屋子里踱步，见杨燕没敲门进来了，问他豆腐做完了没有？杨燕把外衣扣解了，喊：“正元哥，你看香嫩的豆腐！小妹给准备好了，温热的鲜嫩！吃吧。过了时候，没味道。”

    月正元走近她的身旁，接过豆腐袋子，说：“没烫着吧。”

    杨燕累了，也没把他当外人，侧身躺在他的床上看书。

    挑水，泡豆，过滤，磨浆，点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。

    在月正元的印象中，豆腐的鲜美成了一种奢侈和规矩，做好就吃的时候不多。豆腐可以走上祭桌和宴席，就是走不进一日三餐，只是每逢过年才能吃上一次豆腐脑或者喝一碗压豆腐流下的豆腐浆。婚嫁寿辰的时候，家里来客人的时候，用黄豆换点豆腐那是给客人留用的，这是规矩。能吃上客人舍不得吃而留下的豆腐也成了许多人一生的快事。真没想到平时槐树园的学生们却能吃上鲜嫩的豆腐。

    月正元洗把手捏了一小块品尝了一下，“还这么烫！”
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