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    刘大中被孙军噎的很难受，他气呼呼的说道：“那我就去找吴经理说理去，你这人太倔我不跟你一般见识！”

    说完这句，刘大中恨恨的看了眼张小天和孙军扭头就走出了后厨。

    孙军撇嘴道：“这样的采购经理只顾着自己捞油水，要不是老子做菜有一套，就那种素材可真是都被浪费了！”

    孙军这话就是在数落刘大中的不是，张小天听在了心里，也知道距离刘大中被辞退的日子不远了，因为上次吴琼脂就已经指出了刘大中这人捞油水的事情了，目前证据还没掌握完全，只等着证据充分之后把这家伙给辞退。

    张小天见孙军还在生气，安慰道：“孙师傅别生气了，别让这家伙影响了您做菜的兴趣！”

    “说得对，不跟这货生气，走着小兄弟，咱们进去做菜去！”孙军听张小天这样说也就收起了心思领着张小天进了厨房。

    酒店的后厨规模不小，分成四趟锅台，什么腌料，素材，灶台，器具等等一样俱全。

    有些工作人员在切菜，一个大大的木桶上面只看到刀片飞过，一个土豆转而之间就变成了细细的土豆丝，还有很多正在处理海鲜的工作人员，他们的动作相当熟练，俨然是做了很久了。

    张小天是第一次进大酒店的后厨，算是长了见识。

    孙军围起了围裙，手起刀落将张小天带来的野生鱼摁在案板上一个刀背敲过去，只见野生鱼再也不乱跳了，转而就看见孙军拿刀开始刮鱼鳞。

    速度很快的孙军就跟在刮头皮屑一样，簌簌之间鱼鳞干净了，他又开始处理鱼肚子和鱼鳃。

    张小天连连夸赞道：“孙师傅，您这手法厉害！”

    孙军笑呵呵的说道：“这算什么，都习惯了，本来这些活都不是我干的，是改刀师傅的工作，今天为了你的素材我亲自上阵！”

    孙军这话说的不假，真正的大厨师父是不处理食材的，他们就只负责来到锅台前炒菜，其他准备工作都是改刀师傅做的。

    孙军很快收拾好了鱼，然后点火热锅，热锅期间，孙军开口道：“小天兄弟，这热锅也很讲究，这看似简单的一步实际却是相当重要的一步，过热好了油就能热好，油热好了那菜就能做好，油煎烹炸跟火候有莫大的关系，不过在我看来，真正会做菜的人最讲究的还是用心这二字，做菜用心了动感情了才能做出美味的菜肴，反之则不是一个好的厨子！”


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