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    若琛出功夫茶的特点：“热”。

    温润泡：冲洗干茶，并让茶叶吸取一定的温度，让茶叶色香味更容易发挥。

    功夫茶一泡只冲四次。

    一为皮；二三为肉；四为极。因四冲之后，茶素基本上没有了。

    洒茶四字诀：低、快、均、尽。低：洒茶不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人不尊敬；快：使香味不容易散失，且可保持茶的热度；匀：最重要表示对客人一视同仁；尽：单宁酸就不能溶解，茶就不会苦涩；

    悬壶高冲：让开水有利于激荡茶叶，使茶香味更容易发挥，由于茶香精的迅速发挥，单宁酸来不及溶解，茶汤不会苦涩。

    重洗仙颜：（观看茶熟）1、使热气内外加攻，逼使茶香精迅速发挥；2、小停片刻，壶身水分全干，即是茶熟；3、冲去壶外茶沫。

    关公巡城：平均分配茶汤。韩信点兵：滴滴是精华。

    细品佳茗：呷茶入口，茶汤在口中回旋，能辨别其回味，口鼻生香，润喉生津，周身舒坦、提神。

    【冲泡的步骤是】：

    汤壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

    倒水：将壶内的水倒出至茶杯中。

    置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

    注水：将烧开的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

    倒茶：

    1.先提壶沿茶杯逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城。注意磨壶时的方向，右手执壶时，欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

    2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

    分茶：将茶中的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

    奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

    取渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

    以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

    在冲泡茶的方面，更是有一首歌完全的讲述了冲茶的八道技巧，这首歌就是扬眉的《禅茶冲泡八道歌》。

    百鹤沐浴瑶池晴，观音入宫韶乐宁，
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