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    一名手按鬼头刀的军士喝道：“府里自有菜刀，又何须你自己带刀！”

    卫平拱手道：“这位大哥，请你和那位红脸的大哥换换刀，如何？”

    持鬼头刀的军士警惕道：“干什么？”

    卫平笑道：“换了便知。”

    因为知道他是给云萝做菜的，几个军士才没有步步紧逼。像卫平这样的厨子，他们就是杀上十个八个也不要紧。但是，如果因为杀个厨子而得罪夫人，那就太不值得了。万一惹恼了夫人，在都督面前随便吹个风，就能要了他们的小命。所以，面对卫平的“无理要求”，那个持鬼头刀的军士迟疑了一下，还是同伴互换了兵刃。

    卫平这才说道：“这位大哥，可还称手？”

    “这个……”那个持鬼头刀的军士掂量了掂量手中的环首刀，不觉沉吟起来。他是把守府门众军士的头儿，素以力大闻名，因而使了一柄与众不同的鬼头刀。现在突然换成了份量只有鬼头刀一半的环首刀，顿觉哪里有点不对劲，怎么拿着怎么不舒服。

    卫平忽然正色道：“大哥拿的是杀人的刀，小子拿的是切菜的刀。但是隔行不隔理，小子如果换了其他菜刀，用了不称手，这菜的味道便要减上三分。若是夫人吃了不满意，小子如实告诉夫人，是大哥故意不让小子发挥出水平。”

    “你别胡说！”持鬼头刀的军士顿时变了脸色，慌忙说道，“我们只是随便搜搜，又没怎么着你，你哪那么多废话！”又挥了挥手，道：“行行行，你进去吧。自己没本事做菜，可别赖到我们身上！”

    “小子多谢各位大哥担待，改日请各位大哥去醉仙楼喝酒！”卫平又朝众人抱了抱拳，这才拎起食盒进了都督府。

    …

    本来应该在酒楼烧好菜再送过来，但卫平为了能够接近孙歆的那位爱妾，特意准备了一道清蒸鳊鱼。在后世，长江这一段水域出产的鳊鱼又被称武昌鱼，是鳊鱼中的佳品。卫平精选的鳊鱼肥嫩鲜美，清蒸最宜。但是清蒸也有个麻烦，必须现蒸现食。如果在酒楼蒸好了再送过来，自然就少了一层味道。佟掌柜虽然心里对孙歆的这位爱妾不以为然，但在行动上却极尽讨好之能事，便毫不犹豫地答应了卫平。

    厨房里，两个俏丽的侍婢一边烧着火，一边偷眼看着卫平。如今的卫平已经恢复了本来面貌，英俊潇洒，尤其在做菜的时候，更从骨子里透着一股自信。看得那两个俏婢都是一阵心动。

    一道菜新鲜不新鲜，清蒸最能说明问题。卫平虽然对自己的手艺颇为自信，处理起来还是一丝不苟。将鳊鱼去鳞、去腮、去除内脏，切好刀花，码上盐、酒腌制片刻，塞进姜、葱，放进竹笼，大火蒸了约一盏茶的功夫，倒去汁液，重新再蒸片刻，这才浇上滚油，笑道：“好了。”
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