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    “咱们秦安省这边的人不太会做牛肉，小姑娘生长在这边，能把牛肉做出来已经很了不得了。”何员外笑眯眯地说，夹起一块放进嘴里，闭上眼睛细细地品尝，却只觉得全身的神经都嘣地一颤，眼睛倏地睁开，并睁得老大！

    其他人在他下筷子的时候也都伸出筷子夹了一块牛肉卷，令人惊叹的是，这卷子卷成卷之后从表面上看并没有用什么神秘手法，可不管从什么角度去夹，这卷子就是不会散。明明是薄透如纸的肉片，却带着很强的韧性，即使夹的时候不小心力气用过了头，肉片也不会被戳坏，可见这肉片的薄厚切得恰到好处，既能保证受热均匀又不会影响美观。

    众人略带惊奇地细细端详了一阵，紧接着缓缓放入口中，嘴巴合闭之际，上颚与舌尖自然而然地在牛肉卷上轻轻一压，丝滑诱人的肉汁便从牛肉的纹理之间沁出来，迅速在唇齿之间蔓延扩散，铺散在味蕾之上，温热醇美的滋味让人有一种说不出的舒坦。

    选取青脆爽口的蔬菜，均匀地裹上一层薄切牛肉，经过清油的煎制，再透过口齿间的挤压压出牛肉的脂肪，更能充分地感受到新鲜蔬菜所散发出来的那未经雕琢的清澈又原始的滋味。自然新鲜的绿色蔬菜独有的纯澈澄净的香气混合了精雕细琢的牛里脊肉特有的雍容嫩滑的口感，令人不由得产生了一种幻觉，水木清华绮丽幽静的花园内，华贵的金丝楠木桌椅摆放在一望无边的草坪上，圆桌上还铺着矜贵的双面绣丝绸桌布，阳光明媚的正午，做工精美摆盘精致华丽诱人的菜肴似让吃着的人不由得变得尊贵起来，姿态优雅，举止端庄，于美轮美奂贵气迫人的花园中斯文而坐，似色彩鲜艳的油彩画一般，落落大方，高雅傲然。

    几筷子夹完，再伸出去时才发现盘子已经空了，众人不由得一怔，低头看着空空如也的盘子时眼里划过一抹遗憾，均在心中暗道台上的小丫头“太小气”。

    夏长人比较随性，干脆用筷子尖沾了瓷盘空白地上的酱汁放进嘴里。

    众评委谁也没说话，导致现场一片静默，直到马上就要开始打分了，吴知州突然长长地吐出一口气，咂了咂嘴，说：

    “以前在梁都里吃过一次梁都大厨做的牛肉，当时觉得那肉味儿真好，没想到咱们秦安省竟然也出了一个会做牛肉的大厨，这滋味，梁都酒楼里的掌厨都及不上！”

    他话音才落，礼仪官宣布评分开始。

    评委们纷纷摆弄起手中的评分木牌。

    以质朴浓鲜为卖点的红烧鱼头炖豆腐，吴知州、何员外、江妈妈均给了三分，夏长、孙举人、李掌柜、陈夫人、葛员外均举了二分牌，毕竟这道菜虽然味道不错，也能引人回想起一些温暖的记忆，然而综合来看，这道菜有点普通了。

    万国安第四局总分十九分，连续两场的胜利让万国安重拾了信心，又变回了一方名厨所向披靡的高傲模样，这会子见自己细心做出来的菜肴居然有这么多评二分的，脸色又不好看起来。

    “接下来，请诸位评审为香煎鲜蔬牛肉卷打分，从吴大人开始，请！”礼仪官做了个请的手势，示意评委开始为第二道菜打分。

    这是最关键的一次评分，若胜利，赛局将会逆转；若平局，苏妙还有一线可能；若连败，她就可以立即下台卷包回家了。

    苏妙目不转睛地望着评委席。
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