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    找了个空桌子坐了没几分钟，胖老板就端了个大托盘过来，把两碗面朝桌上一顿，汤汁都溅出来了，然后又把两碟子圆滚滚的咖喱鱼丸放在桌上，转身就走。

    虽然服务态度非常恶劣，不过桌上的两碗车仔面倒是满满当当的，上面的牛腩和猪皮明显比正常分量要多很多，两碟子咖喱鱼丸也是用料十足，圆滚滚亮晶晶的，浇了一层浓浓的高汤，让人食指大动。

    “吃吧吃吧，咖喱鱼丸可是香江小吃的台柱子，据说香江每天吃掉的鱼丸有一千万颗呢。我在网上查过，他家的鱼丸和车仔面最正宗，老字号了！”苏铭夹着一颗鱼丸就咬下去，入口弹力十足，简直要爽到飞起。

    南宫转过头冲胖老板的背景憋憋嘴，不满的说：“哼，什么态度啊！我投诉他！”

    “一共六十几块钱就让我们两人吃饱，难道还要人家赔笑叫声大爷啊。吃吧，味道超赞的！”苏铭倒是毫不在意，从自己碗里夹了一块炸得酥酥的猪皮，放到南宫的碗里。

    这就是香江大排档的特色，这些小摊的老板都是市井中人，文化素质比较低，脾气也很古怪。有的老板态度亲切的像你家人，有的老板一边挖鼻孔一边对你冷嘲热讽像是仇人一般，但无论如何，绝对是货真价实，在不是太过分的情况下，都尽量满足顾客的要求，保证顾客吃饱吃好。

    “咦，猪皮好恶心……”南宫用筷子夹着猪皮，小心翼翼的放在嘴里咬了一小口。

    “怎么样？”苏铭眨眨眼睛问。

    “恩恩！”南宫眼睛一亮，用力的点点头，把剩下的大半块猪皮一口吃下去，支吾不清的说：“喔喔，好烫好烫……哇真的很好吃哎，第一次吃到这么有嚼头的猪皮！”

    其实车仔面就是香江一种廉价的面食而已，以前是香江中下层居民最常吃的一种路边摊，地位类似于大陆这里的牛肉面，可以由食客自己选择配菜和汤汁，配菜包括牛腩、猪红、猪皮、萝卜，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，二十几块钱便能吃个肚饱。有荤有素，味美价廉。

    可同样的车仔面，在不同的人手里，却能做出不同的味道。

    食神里莫文蔚做的车仔面，碱水面没过过冷水，鱼丸既没有鱼味又没有咖喱味。萝卜没挑过筋太多，猪皮煮得太烂，没咬头，最惨的是大肠里还有一坨屎，满满的全是失败！

    而现在苏铭他们吃的车仔面则恰恰相反，苏铭来香江之前，特意在网上找了很多旅游攻略，做过一系列的功课。

    这家轩尼诗道角落里的小摊，神秘的胖老板专注车仔面二十五年。每天风雨无阻出摊，只做车仔面和咖喱鱼丸两种食物，回头客无数。以至于连轩尼诗道连警察都不好意思驱赶他，默许他在这里摆摊。

    把最简单的事情，做到极致，那就是艺术。

    “你再尝尝咖喱鱼丸……哇真的和我们平时吃的味道不一样……”苏铭说话的功夫，已经把自己面前的那一盘子七颗鱼丸全部扫荡下肚，回头冲老板大吼一声：“再来两份鱼丸。”

    “扑街仔吃这么快。你阿叔我哪里忙得过来！等一等！”胖老板也是头也不抬的大吼一声，双手如风在几个淌水滚沸的格子里上下挥舞。水汽蒸腾，宛若世外高人。

    南宫小嘴巴，一颗鱼丸就已经塞得满满的，嘟着腮帮子，想咬又不敢咬，有些担心的问：“会不会炸开啊？”

    “又不是撒尿牛丸。炸个毛啊！”

    一口咬下去，鱼肉的鲜美和咖喱的香味瞬间在嘴里蔓延开，新鲜爽滑，南宫的嘴巴都快要停不下来了，张开嘴用手不停的朝里面扇气。冷却有些烫的鱼丸，另一只手拉着苏铭的袖子，央求说：“这么好吃，以后吃不到怎么办！你回去也开一家鱼丸店吧！”

    这倒是个不错的主意，水军湖的鱼做成鱼丸，味道肯定棒棒哒！

    问题是从哪找像胖老板手艺这么好的厨师？

    手艺这么好的大师傅，脾气都很古怪，就算开高薪，人家都未必愿意来。

    “衰仔不要背后说阿叔的坏话，阿叔年纪大，耳朵可不聋！”
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