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    　　李响笑了笑，突然像变戏法一样，从身上摸出来一坛酒！

    　　“好了，今天大家都辛苦了，等会儿走的时候，大家都到雪儿掌柜那里领取奖金，每人一贯！我这里有一坛好酒，大家一起来尝一尝！”李响很是大方。

    　　那些厨子和伙计，还有美女服务员，一个个都笑开了眼！一贯啊，就是一两银子，这么多钱，这位老板还真是大方。

    　　等到李响打开酒坛，那种蒸馏白酒的香味就弥漫开来，那些厨子最是识货，一闻就知道是好酒。

    　　李厨子激动地道：“好酒，老板这是什么酒啊，我从未闻到过如此这香的酒，跟这酒比起来，那些什么名酒都是像马尿一样了！”

    　　李响呵呵笑道：“这就是本知县发明的新式白酒，现在只是在家少量制作了一点，等以后把酒坊弄起来了，这酒就能够卖给客人，到时酒楼的生意自然会更加火爆，而大家的奖金呢也会越来越高的！”

    　　这酒当然只是一点样品，是李响用买来的酒蒸馏出来的，还算不得多好！等真正的老窖酒出来，恐怕立即就会成为抢手货。

    　　酒也是宋时消费量很大的饮料。这时的酒可分黄酒、果酒、配制酒和白酒四大类。

    　　黄酒以谷类为原料，“凡酝用粳、糯、粟、黍、麦等及曲法酒式，皆从水土所宜”。由于大宋南方经济的发展，糯米取代黍秫等，成为主要的造酒原料。

    　　大宋的果酒包括葡萄酒、蜜酒、黄柑酒、椰子酒、梨酒、荔枝酒、枣酒等，其中以葡萄酒的产量较多，《五总志》说：“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始入中都。”河东盛产葡萄，也是葡萄酒的主要产区。但宋代的果酒制作技术还比较原始，在酒类消费中的比例不大。

    　　宋时的配制酒多属品味的滋补性药酒，如有酴酒、菊花酒、海桐皮酒、蝮蛇酒、地黄酒、枸杞酒、麝香酒等，今人统计约近百种。
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