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    李响知道宋人特别喜欢斗茶，随着民间饮茶之风的盛行，斗茶在民间普及。文人们也不甘落后，在书斋里、亭园中也以茶相较量。最后连皇帝也参加了斗茶行列，宋徽宗赵佶便曾亲自与群臣斗茶，把大家都斗败了才痛快。

    陆游在其《临安春雨初霁》诗曰：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”可见宋人吃茶，已成了一门艺术。后世日本茶道还保留了某些程序。

    其法是将饼茶先碾成粉粒状，过后取其细末。另用茶瓶煮水，待水煮沸后，把茶盏温热，在盏中放上茶末，注少许开水调成糊状，尔后，把茶瓶中的开水注入盛有茶粉粒的茶盏。注水时，一手执茶瓶，一手抓特制的茶筅，不断搅动茶汤，使茶汤成乳液状，表面泛起白色泡沫，茶碗内沿与汤面沫花相接天然，无水痕，沫花持久不散但是说穿了，就类似于后世藕粉调成糊状冲吃而已，也跟喝奶茶差不多。细想下来，茶叶采来经过蒸煮、发酵、碾压等等工序，那味道能好得了才怪了。

    不过李响自从来到这南宋，就很不习惯这种茶，但既然老者邀请了，也不好拒绝。

    老者吩咐店小二拿来几只茶盏和茶瓶，不一会便端到了桌上，老者略有所思道：“茶如人生，人生不可儿戏。几位公子正是年轻奋发之时，虽精力充沛，却不可为了儿女私情断送了自己的前程。”

    赵真呐呐地道：“老先生教训的是，学生明白了！”

    这时候老者又吟道：“枝上花，花下人，可怜颜色俱青春。昨日看花花灼灼，今朝看花花欲落。不如尽此花下欢，莫待春风总吹却。莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香。妆成罢吟恣游后，独把芳枝归洞房。既然是饮茶，便不能不行个茶令，诸位且说，何为烹茶四宝？”

    赵真连忙抢答道：“我知道，一是风炉，把水从水坛中装入釜中放在风炉上烧沸，然后才能冲茶；二是烧水的水壶；三是泡茶用的小茶壶；四是喝茶用的茶盏。”

    老者笑道：“茶道之道，不在于复杂的道理，而在于悟出人生的哲理。考的是人的勇气和胆识，而非死记硬背的知识。其实真正的真理都是简单的。”

    说罢，老者便动手为李响等人调制了茶水，李响喝了一口觉得还真是不怎么样，也不知道宋人为何就这么爱喝这种茶，什么时候还是弄点后世的绿茶来喝，那才有意思呢，这临安不正是产西湖龙井茶的地方吗，如果把西湖龙井茶搞出来，那滋味就爽了。

    见众人都喝了茶，便是那少女馨儿也喝了，老者笑道：“好，咱们现在就来行茶令，每人做一首咏茶的诗词，若是做不出来便是输了，罚喝茶三杯，如何？”
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