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    “我倒要听听你有什么借口。”

    张师傅那语气就认定了云珠做事拖拉，完全没有诚信可言。

    云珠急得眼泪都要掉下来了，忙要分辨，蒋师傅走了来，含笑说道：“张大厨，宋氏不是有心的。您就别责备她。毕竟她独自养着孩子也不容易。她的情况我都是晓得的，她的为人我也信得过，我敢替她担保，并不是有意要……”

    云珠听着眼泪就落了下来，她望了一眼平日里的这位给她发工钱。带她四处找事做的男人。心里满是感激。

    张师傅看了眼他们，摆摆手说：“好了，你们也不用说了。忙去吧。可别误了我的正事。”

    好不容易赶着上了二十桌的菜。

    他们几个在厨房里将就吃了饭，云珠心里始终惦记着田田。但是知道今天的事不少，只怕回去得天黑了，有些放心不下。一下午做事都有些心不在焉。

    直到他们忙完了晚宴，没多少事了。张师傅叫住了云珠：“那里有切好的猪肉，你拌个白肉出来我尝尝。”

    云珠只得答应。洗肉、猪肉、切片。调配味料。她知道张师傅是酒楼里的大厨，肯定比蒋师傅严厉得多。张师傅的手艺她是尝过的，比起蒋师傅来是高了几个层次。因此做起来不免有些底气不足。

    好不容易拌好了，请张师傅尝试。

    “刀工还差一点，拌白肉最要紧的是薄才入味。”说着夹了一片尝了尝说道：“肉选得不错，就要后腿上的部位。火候掌握得也行。味道嘛。比起我们那里上了两年灶的徒弟来说要强一些。”

    这就是张师傅的评价。

    云珠想，这算是好的评价了么？

    “好了，没什么事了。你回去吧。明天卯初就得过来。”

    云珠知道明天才是重头戏，便答应着。张师傅找了张丝瓜叶，将云珠拌的白肉包上了，和她说：“这个拿回去给你女儿吃吧。”

    云珠看了张师傅一眼。和中午那个追根责问的人大不相同，便道了谢。
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