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    旁边的化妆师就站一边，打过招呼就不说话了，安静地做背景——宁菲的化妆间是独立的私人化妆间，这可不是谁都能随便“打扰”的。

    那女孩特别害羞地捧着那盒子奉上：“宁菲大美女，你好！我、我是你的粉丝……这、这个凤梨酥送给你吃。”

    “宁菲大美女”这个称号出自某篇私人采访，宁菲在里面回应了黑粉叫她“小公举”的事儿，她说——“我不是小公举，以后大家请叫我大美女！”

    小女孩倒是很可爱，宁菲笑着接过，还合了照，给签了名。

    凤梨酥么，这种烘烤的点心，一听就是高热量食品。除了宁菲的私厨汤芫做的东西，其他热量高的，助理让她可以不吃就不吃。

    那女孩还特别真诚地说：“这个凤梨酥超级好吃！是在江城美食街一个特别漂亮的女孩家买的！”

    连何太太也赞口不绝：“凤梨酥我尝过不少，这家的才是真的‘个小、体重、皮薄、馅儿多’，果肉还特别新鲜，皮又特别酥脆，不会油腻，吃一块不会担心长胖的。”

    汤芫带着材料到剧组的时候，宁菲手里还捏着一块凤梨酥“咔咔”吃个不停。

    她还给汤芫递了一块，汤芫一吃，眼都瞪圆了：“这是我做的凤梨酥，怎么会在你这？”

    宁菲笑得前仰后合：“我粉丝给我带的！她说她跟她妈妈昨晚在你那儿买了二十盒。”

    汤芫懂了：“她也是你今天的客人之一？来自澄市？”

    宁菲压低了声音说：“澄市一级法院的法官夫人！”

    说完她把最后一块凤香酥咬开，清香的凤梨在瞬间在舌尖爆开，果味充满了整个口腔，冲上鼻间。

    汤芫就没想太多，她说：“你说那法官喜欢吃牛腩煲，还是澄市人，那我今天就做个澄市最地道的牛腩煲吧！”

    牛腩其实并不特指牛的某个部分，只是一种统称，指的带有筋、肉、油花的肉块。

    牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，取肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤，这是牛腩。

    在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。

    牛腱其实也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。

    汤芫就把牛腩切成条状，切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

    此外，她还加上一点牛杂，牛肠牛肚还有牛筯牛膀，甚至还有萝卜。

    在陵镇，这都叫牛腩煲，只要是牛腩是煲里的主料，就叫牛腩煲。

    在江城，这就叫牛杂煲了，但江城人大多崇尚清水牛阿煲，喜欢汤清见底。

    但陵镇还是讲究汤底浓稠，“够味儿”才够劲头！

    她把蒜茸备好，姜片少许，豆腐乳两块，甜面酱一勺，再放点豆瓣酱和辣酱，用料酒冲开，调匀。

    姜片用油煎至金黄色，放入砂锅，把刚才泡好的牛腩也放进去。

    她往里丢一点山楂，让牛肉更易烂熟，也可以让牛肉的口感更好。

    因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪因此炖的牛肉更烂易熟。

    接下来就是炒酱汁。

    她把油锅架好，蒜茸葱花爆香，把事前调制好的那碗红彤彤酱倒入锅中，小火炒一下。

    热锅一烘，那香味就出来，味儿一出就加满满的一锅水，大火烧。

    因为今天说是一共十个人吃饭，正好是喜酒的一桌人。

    汤芫准的牛腩和牛杂也特别多，萝卜也不少，不过她不会全入进去。

    因为等下要牛腩放到砂锅里要继续滚，汤汁会渐滚渐少，之后一定得加汤，所以她就预煮得多点儿。

    牛腩焖着的时候，她把萝卜去皮切滚刀块，在开水里面先煮一下，煮个几分钟就捞出来，再过一遍凉水。
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