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    正宗的避风塘菜，以蟹、虾、贝壳为主，起源于上世纪四五十年代。在当时的香江，避风塘聚集了来自越南、泰国、菲律宾、马来西亚、新加坡、大陆等地的渔民，不同国家的人民聚居带来了饮食文化的交流，逐渐形成了特色鲜明的避风塘菜系风靡香江，经久不衰。

    茶餐厅的装修没有非常的高档，它本就是一个草根的饮食场所，如果太过华丽，还吓着食客了，谁敢进来。

    所以在设计上没有华丽的装修，有的是茶餐厅氛围下简洁明亮的环境和干净舒适的透着一些古意的桌椅，不经意间的富有民俗特色小装饰，勾起了许多人的怀旧。以现在人的眼光来看，也足以吸引眼球了。

    半开放式的厨房，窗几明静，一排排浅绿色的明快卡座软包，弄到一箱箱瓶装维他奶；奶茶装在杯口上描了一圈红线的厚瓷杯里，“油多”放在小小薄薄的红色瓷盘上；更夸张的是窗户用了那种带铁挽的铁格窗花，重点在餐巾纸也细心地折成一小方菱形；?终于不再是厕纸那么随意了。

    舒适干净的餐厅，加上多样化的美食、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及价钱没有太多变化，吸引了非常多的食客。而其舒适的卡座，轻松的环境氛围，更是受年轻人的青睐。

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    在鞭炮和舞狮中福记茶餐厅开张了，街坊四邻也非常的捧场。

    一大早，一下子就坐满了，食客们通过透明的橱窗清晰的看见厨师们戴着手套、口罩，在清洁的环境下操作。

    良伯笑道，“陆老弟啊！这个不错。”他指着半开放厨房，“好好……这装修不奢华，不然我真怕自己不敢进来，我可是非常喜欢你店里的莲子冰的。”

    陆忠福笑说：“我们的主要精力是在出品上。”

    良伯赞道，“陆老弟，说的不错，出品，可是一家餐厅安身立命的根本。”

    “是啊！我们福记茶餐厅的宗旨就是将出品维持在巅峰状态，食材的选料非常严格，而味精这样的调味品是不用的。”陆忠福朴实地说道。

    进来用餐的街坊，很快就发现，陆老板真的很用心，还设置了净水和消毒系统，目的就是为了力求让客人食得安心。

    店里很多细节都在默默告诉大家，这里的经营者是本着认真踏实的态度来做这家茶餐厅的。

    在这里不同用途的东西放在什么地方都有明确的标识，拖店面地板的地拖一定不会与拖洗手间地板的地拖在同一个地方见到；各种用途的手巾，分门别类地装在透明玻璃柜里静静安守着岗位。

    绝对不会像以前一样用餐时，还能发现厕纸就在身旁。

    一般店家最容易被忽略的地方如洗手间，卫生纸、洗手液一应俱全，卫生纸顾雅螺细心地准备了，以确保万一有什么意外状况可以江湖救急。连水都备着一桶，以防止这种旧式唐楼在水压不稳如厕后出现状况，尽管这种状况可能一百个人都不一定能赶上一回，但顾雅螺他们早已连如此细节都预想到并做了未雨绸缪的充分工作。

    这，就是鲜明的态度。

    就是这么简单直接，茶餐厅仅有卡座，散座，而不设包间！其实也没有多余的地方舍包间。

    而餐具更是五六种颜色，奶黄、婴儿蓝、粉红，还有透明的。加入了现代感和童趣，营造出浪漫温馨的情调。

    由于茶餐厅新开张，全家齐动员，“居然有人送来花篮了。”陆江丹一脸新奇地笑道。

    开业花篮，象征着事业有成，蒸蒸日上。

    “这落款路西菲尔，这是个外国人，谁的朋友？”陆江丹不解地看着大家问道，“你们谁认识，会不会弄错了。”
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