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    都说法国南部是夏季度假的天堂，地中海气候的妙处，看来果然不假：在这种世外田园般的地方，不论是人的心情还是身体，真是想不健康都难。

    当天剩下的时间，龙云和上官凌在卡米莉的陪同下参观了庄园附近的葡萄酒酿造车间。

    和龙云的相像不一样，之前他听到这里出产葡萄酒，还以为会看到传统的手工作坊和风格古朴的地下酒窖。但是现在呈现在眼前的却是干净整洁、设备泛着不锈钢光泽的偌大场景，一望可知很多工艺都采用了全自动控制，不再需要大量人工的参与。

    就他所知，红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡，5－7天内便释出葡萄酒的色素和耐久的劲力。

    这整个流程看起来挺简单，实际上也正是这样，很多人从市场上买来新鲜的葡萄后在家里就可以自酿葡萄酒，说明这种工艺并不是想象中那么神秘。

    但是要说酿造出高品质的葡萄酒，至少品起来的确是有典型酒香和口感的那种，可不是随随便便就可以做到。首先酒中单宁的含量要适中，低了不适于长期存放，高了口感则过于酸涩；再者含糖量也要掌握的恰到火候，自酿的葡萄酒很多喝起来都是甜腻腻，那大概就只能归为饮料一类。

    所谓好的葡萄酒，指标当然还有很多，比如酒色、密度、口感回味等等。但是话说话来，只要是选料严谨、工序正规的葡萄酒，品质都可以说相当不错，至于让不同的葡萄酒出现令人咂舌价差的那些所谓区别，八成就只是营销者的噱头而已。

    边走边看，最后还品了品这里刚出品的葡萄酒，和用来比对的陈年样品相对照，的确区别相当明显，连龙云这样的外行也能察觉到有区别。和酒精度高的烈酒不同，葡萄酒没办法做到无限期的储存，这也算是万幸；否则不知道又会像白酒那样，被少数奸商炒作到什么程度。

    当天晚上，在庄园别墅的就餐室里，龙云他们受到庄园主人的热情款待。

    看到面前橡木餐桌上丰盛的晚餐，种类繁多的菜肴的确让龙云大开眼界。和酒店里那些招牌菜不一样，原来法国人平常吃大餐的时候是弄这些菜式；他谨慎的动起刀叉逐个品尝，大多数的口味都还相当不错。

    之前知道他语言不通，安排座位的时候卡米莉特意坐在他身边，充当一回临时的翻译，但是她的中文水平的确是马马虎虎，中间还闹出不少笑话。
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