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    幸好，在农贸市场有专门屠宰土鸡的摊点，只需要给予一点钱而已。安良在农贸市场处理好两只土鸡，顺便购买了两只合适的高压锅，以及一些辅助食材，才回到家里面。

    红烧鸡说起来简单，实际上并不简单！

    想要将红烧鸡做好，难度还是蛮大的，至少要让鸡肉柔软而又不失嚼劲，便是一个很困难的事情。

    同时，安良打算在红烧鸡里面，加入小芋头，香菇，魔芋豆腐，以及笋干，从而中和红烧鸡的油腻，还可以调节红烧鸡的口感。

    小芋头要完全柔软细腻，魔芋豆腐也要柔软而不脱水，香菇需要完全熟透，并且吸收红烧鸡的油脂，笋干要完全吸水，保持发胀状态，以便于口感爽脆！

    上午十点多钟，李如初早早的赶过来，她已经得到安良的通知，不过，她过来之后，基本没有什么事情。

    因为大部分事情，安良已经处理完成。在李如初抵达的时候，安良已经把两个高压锅放在了燃气灶上面烹煮。

    “学长，有什么需要我做的吗？”李如初询问道，她发现，她自己似乎没有任何需要做的事情，这让她有几分愧疚。

    安良先是摇头，随后点头。

    李如初不解的看向安良，这是什么意思？又摇头有点头的，那究竟是有事情，还是没有事情？

    “只有一个事情，里面桌子上有八个番茄，你把它们剥掉外皮。对了，不要使用开水烫的方式剥皮，在番茄旁边有陶瓷刀，用陶瓷刀削皮，尽量削得薄一点！”安良吩咐道。

    八个番茄自然是小空间的产物，它们个头大小差不多，只有很小的区别。为了尽量不破坏它们的口感，自然不能用开水烫了之后再剥皮。同时，安良谨慎的准备了陶瓷刀，避免铁刀产生的铁锈，影响到番茄的口感。

    李如初应了一声，随后发现桌子上的番茄。

    “诶，对了，现在不要剥皮！等一会客人来了之后再剥皮。一个盘子四个番茄，剥皮之后，直接使用陶瓷刀把它们切片，然后撒上白糖制作凉拌番茄，懂了吧？”安良追加吩咐道。

    如果现在就剥皮切片，难免会影响到番茄的口感。

    “好的，学长！”李如初明白的点头。随后，李如初观察了一下番茄，发现它们的外观很好看，特别是番茄红的颜色很纯正。同时，番茄的硬度适中，不是太软，可以用陶瓷刀剥皮。

    确定了工作没有障碍之后，李如初走进侧厅，坐在沙发上，掏出了英语小词典，继续开始速记英语单词。

    安良时而关注着天然气灶上的两个高压锅，时而关注着时间，然后中途浏览着雾里看花论坛。

    安良昨天发布的帖子，依旧是热评贴。虽然安良已经表示，今天的两桌预定了出去，但还是有不少坛友冷嘲热讽。

    对于这些喷子，安良根本不理会。说得不客气一点，夏虫语冰，岂不是搞笑？

    十一点二十五分，安良掐着时间关闭了燃气灶的火焰，但安良并没有对高压锅进行任何冷却处理。

    由于高压锅的工作原理，乃是利用密闭空间加压，造成高压锅内部的气压上升，从而导致液体的沸腾温度点上升，利用更高的温度烹煮食物，让食物更容易获得柔软的口感。

    所以当高压锅烹饪完毕之后，由于内部的压力很高，想要揭开锅盖是不可能的，必须进行降压处理。

    这个时候，如果采用不恰当的降压处理，绝对会悲剧！
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