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    回到家中，钟璃压着心里的不适应将那只带回来的小母鸡捏着脖子杀了放了血，用莫清晔烧好的热水褪毛开膛破肚清洗干净。

    天气热了，鸡汤太油腻喝不下去，辣子鸡又上火，今天钟璃打算用这肉质鲜嫩的小母鸡做一道香辣开胃的手撕凉拌鸡。

    她先用大火把水烧开，开水快速过一道鸡肉去一遍血水，然后重新换了水，在锅里加入生姜葱段倒入黄酒去腥，加入少许盐，水再滚开后，把一只完整的鸡放进了锅里。

    煮了没多久，时间掐在鸡肉刚刚熟透却又不会太老的程度上，钟璃赶紧把鸡从锅里捞了起来，放进了早就准备好的冰凉井水中降温。

    连着换了三遍井水，直到鸡肉放进去后一点温度也没有了，钟璃才转而去准备剩下的材料。

    葱姜蒜拍碎切成沫，一起切碎的还有钟璃特意从镇上带回来的新鲜的青红辣椒段，这时候还没有新鲜的青花椒，用的是买回来的晒干了的花椒颗粒，大火烧锅倒入芝麻油，然后在油温滚烫之际将花椒颗粒姜蒜沫倒进去一起翻炒，爆出香味后加入切好的干红辣椒段，翻炒一阵快速出锅，直接倒入了装着新鲜青红辣椒段的大碗中，滋啦一声，芝麻油凭借着高温直接将碗里的辣椒段烫得上下翻滚，冒出了诱人的辛香。

    莫清晔闻着扑鼻的香味吸了吸鼻子，愣愣地看着那只整整的鸡，奇怪地问：“阿璃，这个不用切小吗？”

    钟璃存心逗他，头也不抬地说：“对啊，一会儿就让你用手抱着啃，怎么样？”

    莫清晔咂了咂嘴，似乎有些纠结，过了一会儿才说：“也行，我啃骨头阿璃吃肉。”

    钟璃没想到还能听到这么一句贴心的话，忍不住哈哈笑了起来。

    “放心，不会让你只有骨头啃的，一会儿你就知道了。”

    冰镇好的鸡肉被钟璃用手撕成了一条一条的肉丝，剩下的骨架上还粘连着一些肉，被钟璃放在了一旁，打算晚上直接用来熬汤。

    鸡肉丝又过了一遍井水，触手冰凉，钟璃满意一笑，将先前准备好的调味汁直接倒了进去。

    油温尚存，冷热冲撞冒出了一股白色的雾气，雾气过后，看到的就是青红的辣椒段映衬着粉白的鸡肉，还不住地滋滋冒着小泡泡。

    钟璃用筷子搅拌了一下，让调味汁跟鸡肉充分融合，最后再在表面洒上了一层翠绿的葱花，大功告成。

    这凉拌鸡丝要多浸泡一会儿才能入味，趁着这个功夫，钟璃又淘米焖上了米饭，最后还借着焖饭时产生的蒸汽用今天刚拿回来的新鲜鸡蛋做了一个鸡蛋羹。

    这些都做好了，钟璃把早就在一旁流口水的莫清晔叫过来，让他赶紧洗手吃饭。

    鸡蛋羹鲜嫩爽滑，凉拌鸡丝没了热气入口冰凉，鸡肉入味香辣爽口，半点没有肉类的油腻，莫清晔就着这两个菜整整吃了三碗拌饭，最后撑得不住打嗝。

    吃完饭，钟璃把莫清晔叫过来开始收拾家里用不上的物件，打算明天去林子里拿莫老二之前捡的鸡蛋的时候，把这些东西给莫老二送过去。
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