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    老冰糖，在古时候，那是妥妥的奢侈品！

    就这个古法老冰糖制作工艺，一枚鸡蛋才多点蛋清，如此可怕的成本材料，平民别说是吃上一口了，这根本不是你该想的东西。

    至于穿越者们到了古代做水果罐头，加入精盐腌渍防腐，再加入大量冰糖，最后青瓷罐子出售赚钱的法子，简直是离谱到家了，亏得裤衩子都不剩下。

    “莫非，你是有更绝妙的制冰糖法子？”

    晏泱神色微动，一双极漂亮的窄眸，闪烁着期待的光芒。

    她总是能带来一个个惊喜和奇迹。

    “有。”

    慕听雪点头，“重点就在磨坊磨出来的豆浆副产品，因为鸡蛋清、鸭蛋清的本质，是蛋白质，老冰糖制作工艺中，蛋白质澄清聚合反应，可以用豆浆进行平替。”

    豆浆也富含蛋白质。

    晏泱想起了在猫猫山的日子，道：“本王记得，你传授的三种提炼精盐的方法之一，就是加入豆浆，说是什么蛋白反应。仁卿被你派去担任沃野江盐运使，也在那边推广豆浆制精盐的法子，颇见成效。”

    “不错，是同一个反应原理。”

    慕听雪觉得孩子爹智商真的挺高，举一反三能力强，“所以，老冰糖根本没必要用鸡蛋清，我们可以大大降低成本，并做出白色的冰糖结晶块儿来！”

    一家子，出发去了庄子上的磨坊。

    磨坊颇具规模，比民间的小作坊，大了几十倍，招聘的民工，就有八十人。

    一方面提供了工作岗位，另一方面，磨坊做出来的豆腐，还能拿到街上去卖，盈利虽不多，但蚊子腿再小也是肉。

    “把豆浆，送到制糖厂的，老冰糖制作车间里头去。”

    慕听雪沉声吩咐。

    工人们立刻抬起一缸一缸的副产品豆浆，往隔壁不远的帝城糖氏制糖厂而去。

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