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    “怎么感觉，晚上我们干饭铺也做的有点像是大排档呢？”

    陈安邦立刻赞同：“对啊，真的是很像大排档的感觉，就是少了我们那边的棚子。”

    冯正明坐在三轮车的坐垫上说：“行了，我们先回去，看看如果需要帮忙，进去帮帮忙。”

    陈安邦答应着，蹬三轮跟在冯正明身后。

    过了干饭铺正门路口，从后面的巷子里进去。

    来到干饭铺后门，冯正明刚一推开门，就听到里面翻炒的声音，还有杨斌不停在呼喊的声音。

    仔细听了听，确定杨斌他们应该还能应付。

    冯正明和陈安邦先把三轮车上东西搬进去。

    然后进更衣室换了一身衣服，再去把手认真清洗干净，冯正明踏进干饭铺的后厨。

    后厨里，杨斌和孙海正在灶上忙碌着。

    夏蕙和沈荣森则是在帮忙切配。

    冯正明没有急着插手，而是不声不响站在不碍事的地方观察。

    三师兄杨斌的手艺自然是值得信赖，虽然晚上很忙碌，三师兄带着两个学徒依然是游刃有余，并且每道菜都做的很认真。

    没有因为顾客多，需要赶着上菜而不认真。

    想起今天大师兄和烹饪协会一起去大排档找自己。

    大师兄现在也懂得搞好人际关系。

    冯正明不禁觉得，师兄们离开燕喜楼，没有师父在身边，也都是在不断进步。

    陈安邦换好衣服进后厨，看到冯正明站在一旁。

    没等他开口，被冯正明伸手给拉到一边去。

    “别吭声，仔细看看，这是你学习的机会。”

    陈安邦立刻不吭声，站在冯正明的身边，仔细观察上灶的杨斌和孙海，注意他们烹饪过程的一些小动作，并且也在和冯正明进行一些对比。

    其实只要是仔细去看，不难看出杨斌和孙海烹饪上的一些区别。

    孙海整个过程都是一板一眼，会很认真把每一步都做好。

    杨斌则会更加的自如，而且杨斌和冯正明做菜类似，都是喜欢一直旺火，几乎是每道菜都会让锅子燃烧起来。

    全程旺火，这说明对灶火的掌控非常厉害。

    通常情况下，如果察觉到锅非常热，杨斌和冯正明都是会把锅子从灶火上拉开。

    甚至是锅短时间内降不下温度，会完全离火状态下把菜做出来。

    陈安邦在一旁看着，真会有一种，杨斌和冯正明一样都是玩火高手。

    而两边一对比，孙海就显得生疏不少。

    孙海几乎是不会全程旺火，大部分时候都是旺火把锅烧到足够热，他基本上都是用中火进行烹炒。

    陈安邦把这些看在眼里，忍不住低声对冯正明说出自己发现。

    冯正明笑着低声回应：“真要说起来，孙海的做法也没有错，通常在职校里，老师肯定都会这样去教的，我当初刚开始上灶，师父也这么教。

    要随时注意锅的温度，及时把灶火调小去控制锅子温度。

    过去烧煤的炉子，师兄他们是要站在旁边，随时按照师父要求，给炉子上添煤压制火力，或者把煤火扒开。”

    说到这，冯正明总结一句：“所以一个好厨师，肯定是玩火的高手，能把炉火很好控制住。”

    陈安邦在旁边听了认真地点了点头。

    正说着，那边杨斌和孙海一前一后起锅、关火、装盘。

    冯正明看到他们把菜装盘了，伸手拍拍陈安邦说：“去帮忙，快一点把菜给客人上去。”

    陈安邦立刻应声，上前伸手把两盘菜放在托盘上，再端着托盘出去上菜。

    杨斌看到陈安邦去上菜，跟着就看到了冯正明。

    “你们都回来了。”

    冯正明答非所问地说：“晚上大师兄和李会长他们去了，跟我说了一下年底全省青年厨师交流大赛的事情，希望我能冲击一下前三甲。”

    杨斌立刻说：“哈哈哈，那不是应该的吗？你如今可是泉城青年厨师的牌面。”

    沈荣森跟着说：“没错，老板你进前三肯定没问题。”

    冯正明笑了笑说：“大家都这么期待，看来我还真是要认真起来，不进三甲都有些对不起大家这份期待。”

    杨斌说：“光是进三甲还不行，你要给自己一点压力，拿个状元吧。”

    夏蕙马上跟着喊道：“对对，要拿状元。”

    冯正明说：“状元还是有难度啊。”

    孙海很老实说：“全省的话，想要拿状元确实很难。”
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