第三七五节 肥肉其减远兮-《他从末世来》
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然后安青桔小心地把盒子放进凉水中,让其快点冷却下来,这为其第一层。云落发现一个奇怪的现象。随着温度的下降,山楂糊的颜色越来越深。等到山楂冻硬化,安青桔再把酸奶放火上稍加热,放入两大勺鱼胶粉,充分溶化后,倒到山楂冻上,再放进水中冷却。
第三层为黄色的南瓜冻,云落把南瓜切小块,煮熟加入两勺鱼胶粉,打成稀糊,再滴入几滴柠檬汁,倒到硬化的牛奶冻上。等到完全冷却就可以倒出来,倒的时候,安青桔用牙签贴盒壁划一周,然后倒扣磕几下,把冻倒出来。切成块,摆盘。
哈士奇爵爷闻到了香味,一下就从颜沉鱼的闺房中带着红鼠糖糖跑了出来,这只哈士奇的肚子可是很能吃的,摇着大狼尾巴,就盯着云落看。云落不好让爵爷干看着,就给了三色开胃水晶糕吃,一狗一鼠都是有份的。
在等待的过程中,云落并没有闲着的,而是准备了第二个点心黑芝麻核桃小馒头,将面团的原料,精面粉,干酵母,鲜牛奶,温水,白砂糖准备好,找来黑芝麻核桃馅,黑芝麻,核桃仁,白砂糖。
云落把将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿。安青桔将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团。安青桔将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约一小时,发成两倍大。
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅,安青桔将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。面团发酵好以后,将面团分成四分团圆。
安青桔取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。安青桔在案板上洒上一点馅料,将卷haode面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份。
切haode面团醒二十分钟后便可上笼蒸大概六分钟的样子,安青桔一边做着,一边还跟云落说着一些小秘诀了:“姐夫,看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。”
“面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。黑芝麻核桃馅很好做,但是千万不要放油。”
“姐夫,以后你学会了的,也要做给青桔吃的哦。青桔很喜欢吃姐夫你做的东西,不顾按什么都喜欢吃的呢,不像是姐姐,做的好多食物都不大好吃,就连糖糖都是闻一闻就跑了的,好几次把姐姐气得不行的哦。”
云落和娇俏的小姨子一起忙碌着,就觉得时间流逝的很是缓慢了,过的很是愉快。在做提丝发糕的时候,云落就成了主力,听从着安青桔的指挥。安青桔将富强粉,馅糖,老酵,白糖,猪油,蜜桂花,芝麻面,苏打准备好。
第一步是发面,安青桔让云落把面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉。云落揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵九十分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
蒸糕的时候,安青桔取出面团置案上,让云落加苏打粉、白糖、猪油,揉匀,压平。安青桔再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约十三厘米的节。
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