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    蘇青鸞最開始在調配下水湯的時候，就是偏向重口味的麻辣鮮香——茱萸、胡椒、八角、桂皮、香葉……所有香辛料仿佛都不要錢一般往里面加。

    其實這種大量使用香料的方式，在這個時代絕對算得上是“奢侈”的。不過這樣重口味卻“上不得臺面”的粗暴飲食，同富貴人家追求“色香味俱全”的精致畫風是完全搭不上關系的。

    莫說是大富大貴，就連一向自詡為“老饕”的許克寬老爺子，都曾經有些可惜的感嘆，這下水湯“太過重味而失了食材本真”而不太喜歡。

    蘇青鸞雖然曾經默默吐槽過“下水的‘本味’那不就是【嗶嗶——】味兒嗎”，但是她也承認，下水湯并不是面向那些對于“味道和賣相”有太多需求的客人。

    下水這東西雖然在蘇青鸞所在的上輩子是“熱銷單品”，不過那也就是幾十年的事。再早年間，同樣的不受待見。

    蘇青鸞用盡各種方式讓這不受待見的邊角廢料重口起來，不過是針對底層消費者“想要吃口葷腥，但又沒有許多閑錢買肉”的尷尬局面做出的一種調和，一種替代品。

    既然是底層消費者，那肯定都是體力勞動，要不然就是面朝黃土背朝天的田舍民，要不然就是在日頭底下敲敲打打的泥瓦工匠，諸如此類。

    越是這樣的人，越是偏好咸口。

    而且鮮香熱辣的香辛料，也能夠格外勾起食欲——哪怕蘇家攤子一勺的容量并不大，大家就算干饃饃泡著那熱辣辣的湯底，也能吃下去三個饃饃！

    果然，席娘子只小心翼翼喝了一口那湯，便眼睛一亮：“難怪你們家這攤子總是這般熱鬧，這湯頭果然讓人喝了還想喝！”她扭頭看向楊氏，“大姐可是好手藝！”

    楊氏卻搖搖頭：“這可是我家大女兒的手藝呢。”

    蘇青鸞對上席娘子的目光，笑瞇瞇道：“您若是喝得順口，這兒還有呢！”

    有后面排隊的客人打趣道：“我說這位小娘子，我們苦哈哈地排隊買湯，你轉手就隨便送人，是不是不太好？”
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