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    由于沒有什么排風,而且經過高溫激發的醋汁揮發性會進一步加強，蘇青鸞被濃烈的酸味嗆得忍不住打了幾個噴嚏。

    好在她及時把頭扭轉到了一邊，防止這一鍋尚未擺盤的鍋包肉被“噴灑”。

    這種需要勾芡湯汁的菜肴有個講究，每塊肉都要均勻地裹上湯汁的同時，那湯汁還要不多不少，不會在盤底形成多余的“水坑”將靠下部的炸肉外殼酥脆的部分浸泡得變軟發軔，失去口感。

    蘇青鸞這一盤鍋包肉出鍋，剛好是這種芡汁不多不少的狀態。

    “若是尋常菜肴，這樣便可端出去了。”蘇青鸞把那一盤鍋包肉放在食材處理的緩臺上，讓幫廚的小廚師們都圍上來看，“但若是咱們店里端給客人,還是要裝飾一下——這夏日正是野花繁盛的時候，大可以選那路邊野花摘下一兩朵放在盤子里，當然，還要小心甄別毒性。”

    “那……那萬一甄別不出來如何？”有幫廚在后面支支吾吾小聲嘀咕。

    許遠威尋聲猛地轉過頭：“那么多可以入菜的花，你一個都不認得？我前些日子不是剛剛教過？”

    他這一瞪眼，把那小幫廚嚇得夠嗆，倒是不敢說話了。

    蘇青鸞笑道：“的確，不是每個人都認得可以入菜的花，而且花朵時令性強，秋冬和早春基本看不到,這時候，就需要別的替代品。”

    說罷，抽過一柄細窄的尖刀，就著剛才切下來那塊沒怎么用的胡蘿卜“刷刷刷”幾刀。

    蘇青鸞的手法非常快，后面的小幫廚看得一愣一愣，但是許遠威這種做主廚都有些年頭的大師傅卻能看出些名堂。

    他瞇起眼睛,仔細地觀察蘇青鸞起刀落刀的手勢和方向，只見她手中那塊原本貌不驚人的胡蘿卜慢慢變了形狀，變成了一朵橘紅色的花朵。

    蘇青鸞最后把那朵“花”從整塊胡蘿卜上面切下來，沾著勾芡汁兒固定在盤子里，橘紅色的胡蘿卜花配上金黃色的鍋包肉，顯得十分鮮艷悅目。

    雖然這朵花的花瓣纖細，做工精巧，但蘇青鸞因為動作十分利落，這整個過程不過片刻之間完成。

    蘇青鸞把那盤子向大家推了推：“你們嘗嘗，這道菜味道如何。”

    她當然知道自己的鍋包肉是完全沒問題的，但每個年代甚至每個地區的人都有不同的口味，蘇青鸞既然想要在這個年代做出更加受歡迎的菜品，當然要調查一下大樣本的口味偏好。
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