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    片刻之后，霧氣散去，蘇青鸞用鏟子抬了抬貼在鍋壁上的豆餅子，緊挨著鍋壁那一側已經結上了一層焦黃酥脆的鍋巴，散發著很有風味的焦香。

    蘇青鸞拿過裝干糧的竹篾籃子，動作利落地借著鏟子，將幾枚豆餅子轉移到籃子里面。

    由于方才豆餅子被扣在盆里放于陽光下，已經是處于微微發酵的狀態，因此雖然那豆餅子一面結了鍋巴，另一面卻又十分柔韌松軟。

    蘇青鸞接著把那鐵煎鍋撤離，放上煮湯用的瓦罐。

    蘇青鸞想了想今天廚房能用得上的原材料——金華火腿、冬筍之類的她現下手中是沒有的。

    而火腿是非常重要的一味材料，蓋因火腿滋味咸鮮，若是口味清淡一些的，只用這火腿調整咸淡也就夠了。

    然而少了這一味配菜，湯汁的咸鮮應該也會失色不少。

    蘇青鸞心想著，既然反正原本正宗的文思豆腐也是不能做成了，干脆，她心一橫，頂著被師傅半夜夢里念叨不停的風險，把這道菜改成酸辣風。

    說干就干，蘇青鸞迅速將黑白胡椒粉末、陳醋放入那滾滾煮沸的水中，蘇青鸞嘗了嘗，味道居然還很不錯——頗有酸辣湯的口感，就差最后用之前制的淀粉勾芡一下。

    隨著最后這一下子勾芡，蘇青鸞用湯勺的勺背輕輕播散聚攏在一起的豆腐細絲。霎時間，細密而潔白的豆腐絲慢慢飄散開來，如飄逸的輕紗一般，慢慢分散在這碗羹湯的各個角落。

    好好的淮揚菜被蘇青鸞改成了酸辣湯，蘇青鸞表示她很快樂——她上輩子就想當著師傅的面兒這么干了！

    一旁的楊氏被蘇青鸞這個堪稱有“挑釁意味”的笑容嚇了一跳，連忙問到：“大丫，你是身子不舒服嗎？”

    剛才笑得那般嚇人。

    蘇青鸞連忙搖頭：“我只是想到了好笑的事情。”蘇青鸞余光瞥向眼前這碗“酸辣文思豆腐，”想到師傅若聽到這等菜名估計會對她跳起來。

    楊氏見蘇青鸞雙手沒閑著，自己則轉身去用鐵煎鍋炒雜菜去了。

    最后雜菜出鍋，裝點了一些芝麻，一家人便圍在桌邊準備吃飯了。

    “阿姐這是什么呀？”蘇雪雁小朋友指著那一碗“改良”文思豆腐。
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