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    蘇青鸞的想法很簡單——既然不能在短時間內提高菜肴的整體味道,那么至少要在外形和擺盤上下一些心思。

    梁掌柜疑惑道：“我曾走南闖北，也見過很多富貴豪奢之家，各種菜式無一不精致，簡直巧奪天工。不過咱們‘鴻福樓’這十余個幫廚，做做尋常菜式倒也可行，若要弄那些精巧活計恐怕……”

    那般造型精致的菜肴，動輒個把時辰，甚至三五日才能完工。梁掌柜這小小“鴻福樓”卻不可能耗費那般的成本，制作一道菜品。

    畢竟，不是所有人都有那般高妙的廚藝。

    更何況，又有多少人愿意為了一道菜肴,等上這么許久的時間呢？

    蘇青鸞聽了梁掌柜的憂慮，笑道：“梁叔，你想到哪里去了。我不過是讓你那些后廚的師傅們略講究一下擺盤而已。”

    那種大富大貴的人家吃的東西，恨不得半盤子都是食雕布景，倒是美輪美奐，不過時間和價錢的花費都讓人咋舌。

    她之前就曾觀察過，別說是面向一樓大堂，甚至二樓雅間的菜肴，都是實惠有余而精致不足。

    所幸，鴻福樓的菜品款式眾多,又實在是味美價優，而且主廚的許遠威煮了一手好鹵味，才得以讓酒樓一直屹立不倒。

    不過倒也不是沒有人抱怨過鴻福樓的擺盤太過粗豪——尤其一些文人雅士和女性食客，很多都是被這種“大而化之”的擺盤勸退了。

    蘇青鸞解釋道：“愛美之心，人皆有之。擺盤的學問不要多么復雜的技術，只要稍加留意就好——尤其是咱們酒樓這般。”

    正所謂,越是差生，進步空間越大。

    正因為鴻福樓在擺盤這一項基本可以算是沒花什么心思，所以只要她稍加點撥，就能讓客人感覺到酒店的“誠意”了。

    現在不過剛剛巳時過半，店里剛剛開張，并沒有幾個客人。所以后廚雖然都在忙活，但卻并不像是用餐高峰那般熱火朝天，相對比較清閑。

    蘇青鸞看著那些正在制作的菜肴，心說正好可以就地取材，按照不同的方式分門別類告訴他們比較簡單的菜肴碼放技巧。
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