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    其實殺雞這種環節別說是她一個正兒八經的廚師,就算尋常人家，也是有那么一兩個人會殺雞的。

    但是蘇青鸞既然接下了“挑戰書”，自然要玩一點與眾不同的“花活兒。”

    首先，她選了一把細長的剔骨刀，在給雞退毛放血去內臟之后，深吸了一口氣，從雞腿末端入手，在上面輕輕用刀子劃了一整圈，把肌肉和關節的部分切斷。

    然后像是揉搓面團一樣，不停揉搓雞腿，等到感覺內部開始骨肉分離,輕輕一抽腿骨，原本支撐雞腿的最粗的骨頭就被完全抽離。

    用同樣的手法，蘇青鸞又抽離了另一只雞腿和兩只雞翅的骨頭，原本挺實的整雞一下子就松散下來。

    這時候，蘇青鸞又在雞尖的位置開了一個口，用刀子把整個骨架切除下來，從內部整個取出。

    這樣在把雞肉翻過去，從外面看，整只雞甚至并沒有什么明顯的傷痕，然而內里所有的骨頭都已經被剔除干凈了。

    為了增加雞骨剔除整個過程的“觀賞性”,蘇青鸞在所有需要變換刀鋒起勢方向的時候，都特意挽了一個刀花，而且也有意識地加快了拆骨的速度。

    按照她粗略的評估，自己這一整套活計下來，約莫最多不會超過五分鐘。

    嘖，果然還是退步了——甩著酸痛的手腕,蘇青鸞在心底默默齜牙咧嘴：當年師傅訓練她拆骨，最多可是不能超過三分半。

    更何況以前自己從來沒有因為拆一只雞就手腕酸痛，果然力量訓練還是要提上日程了，不然按照這個身體前十幾年嬌生慣養的身體素質，自己要猴年馬月才能顛大勺？

    這么想著，蘇青鸞卻把那拆了骨的雞肉隨意丟在案板上，語氣隨意地說道：“獻丑了。”

    周圍一時間沒人說話。

    倒是許遠威回頭掃了一眼明顯目瞪口呆的一種幫廚，反問：看清楚了？知道自己差在哪兒了嗎？

    原本那些挑釁不服的眼光消失了，取而代之的是佩服和贊嘆。

    蘇青鸞倒是心里沒有多得意，畢竟拆雞骨這種事情屬于熟練工種，如果勤加練習再怎樣普通的廚師也能練出這種“分筋錯骨手”。

    她不過是站在了時間的肩膀上，而這里的人之所以看自己的炫技如此驚訝，只是因為時代所限，這時候的烹飪技藝遠不如現代千變萬化而已。

    這么想著，蘇青鸞手上卻是沒有停下動作，把整只雞放在一只陶罐里，加了蔥段姜片和幾味香辛料調制的鹵味包，招呼過來一個幫廚道：“小哥兒，煩請勞駕一件事。”
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