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    蘇青鸞扭頭看過去,妹妹正盯著那鐵煎鍋驚奇道：“阿姐，鍋變藍了！”

    蘇青鸞點點頭：“恩，這就表明鍋開好了。”鐵鍋外面氧化會形成四氧化三鐵，而這一層能夠保護鐵鍋的氧化層就是藍色的。

    把鍋放在一旁自然冷卻，蘇青鸞轉身去央求阿爹給她做一對趁手的木質鐵鍋把手，方便把鐵煎鍋端來端去。

    第二天一早，真的被楊氏說準，又下起雨了。

    蘇青鸞見狀，對全家人笑道：“既然天公作美，讓咱再休一日，我今天就拿昨天剛開好的煎鍋,給你們做點兒樣式新鮮的吃食！”

    聽到蘇青鸞這么一說，不提蘇玄鶴蘇雪雁兩個小的，就連蘇廣福和楊氏都不自禁地流露出了期待的神情。

    蘇青鸞被一家人期待的眼神望過來，突然感覺被可愛到了。

    她轉身走到灶房，那里爐灶的火已經燒得旺了起來。

    蘇青鸞把昨天挑揀出來的蘑菇拿過來——上面的水漬經過一晚上的風干已經消失不見了。

    由于是野外采摘，蘑菇種類駁雜，高矮胖瘦都有。

    蘇青鸞挑選的，都是個頭比較小、傘部并沒有太過向外張開的蘑菇。

    她將小蘑菇頭倒轉，小心地將菌柄輕輕旋轉一下，菌柄就和傘部脫離開來,使得倒放的傘部形成了一個小小的碗狀結構，放在一旁備用。

    菌柄也并沒有被丟棄，蘇青鸞把所有的菌柄收集起來，打算陰干磨粉當做調料來用。

    夏日雨水偏多，氣候潮濕。

    為了防止這一部分菌柄在陰干的過程中受天氣潮濕的原因變質腐爛，蘇青鸞在菌柄里面放了一些鹽巴。

    這樣等到菌柄的部分完全干燥之后,連同鹽巴一起研磨，就能形成獨具風味的“調制菌菇風味鹽巴”了。

    搞定了菌柄，蘇青鸞把那二三十枚“蘑菇碗”小心翼翼抹上一層豬油，“碗口”沖上擺放在事先刷了一層油的鐵煎鍋內。

    接著，她從架子上拿下一個木質的“調料撒瓶”，輕輕將空隙旋開，微微抖動手腕，潔白的鹽巴就均勻地灑落在每一只“蘑菇碗”上面了。

    隨著鐵鍋逐漸升溫，“蘑菇碗”的“碗口”內，逐漸濕潤了起來，進而凝結出了一汪汪的汁。水，讓原本顯得干巴巴的菌菇顯得水。潤軟糯，引人垂涎欲滴。

    由于鐵煎鍋的中間位置微微向下凹陷，原本均勻分散在鍋子各個角落的菌菇隨著鐵鍋的加熱，在豬油的潤滑之下緩緩朝著中心滑去。
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