27主厨大比拼(三)-《穿越之食色有双》
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小二端着托盘敲开了许可心他们的包房,呈了两碗面上来。
他们三人各拿了小碟挑出面来尝味道,又喝了几口汤头。许可心抿嘴笑道:“有惊喜、有遗憾,蔡姐姐你怎么看?”
蔡芝思考了一会,皱着眉半天也没开口,最后琢磨着说:“任少爷做的刀拨面味道很好,面条一般粗细宽窄,看得出刀功的确了得。而徐公子这个拉面韧劲十足,咬断面条的时候甚至会弹到牙齿,这和面的技术真是了得!还有一个感觉……我真是说不太准,这拉面吃在嘴里竟然会有清爽的感觉,这种爽口的感觉从哪里来的我至今没想到!”
许可心点头说:“蔡姐姐的味觉很灵敏,你没有看他们提前准备汤头的过程,自然不知道徐离生拉面中清爽的感觉是从何而来。早上他们在后面厨房熬汤的时候我看的真切,两人虽然都是用牛骨在炖汤,但是徐离生则更为细致,他的汤取的是第二道的清汤,最是洁净而浓香。”
许策在旁说道:“若说味道,我看徐公子要略胜一筹,任少爷性格较徐公子要浮躁,很多东西都没有细细研究,我看他若输也是输在这里。只是,今日的决定权在众食客手中,说句唐突的话,真正懂得美食的人并不多,都是囫囵吞枣罢了,任少爷之前的刀技表演那样精彩,只怕众人会将票投给他呢。”
听了他的话,许可心和蔡芝不约而同的点头。他们三人再看向窗外时,台上的两个人已经比过了好几番。
小二再送上面来时,许可心尝了立即摇头道:“任秋褆后来的面越做越差了,都煮过头了。”
面锅中的水汽腾腾升起,任秋褆将面丢入锅中之后再看不见面的踪影,只能估摸着时间来判断面是否煮好。他经验有限,火候的判断难免有误差。
满头大汗的任秋褆看了眼同台的徐离生,惊讶的发现他视水汽如无物,手持长筷,飞快的将面从蒸汽弥漫的锅中挑起。厨师下厨,难免会被浓厚的油烟、水汽所包裹,练就一双好眼力,是高手的必修课。
许可心又感叹了一番,她以前也练就了如徐离生这样可怕的眼力,只是如今的她却又要从头开始。
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