第(2/3)页

    自己腌制的酸菜放到缸里或者坛子里，放到阴凉通风干燥，没有阳光直射的地方，可以放置半年左右。

    如果想要长时间吃到酸菜的话，就要把酸菜放到冷库中。

    现在有了冰箱，把酸菜放在冰箱的冷冻室里，也可以多保存一段时间。

    不过，在这个季节，基本看不到纯手工制作的酸菜。

    云苏去买菜的时候，和爷爷奶奶们聊天，询问他们家里还有什么菜要出售，听闻他们那里有酸菜，所以就买了一些。

    这自由搭配，要的就是食材多。

    每年冬天的时候爷爷奶奶们都会做很多酸菜，然后放在地窖中保存。

    除了自己吃以外，剩下的就等天气热的时候拿出来卖。

    现在这个时候卖酸菜，也能比冬天多卖一点钱。

    要是没有这酸菜，这酸汤米粉，就只能用陈醋做了。

    虽然陈醋做出来的味道也不错，但吃起来还是和酸菜做的差点味道。

    云苏在锅中倒入稍微多一点的油，然后把酸菜倒进去翻炒。

    柳昱柔站不住了，避免口水流出过于丢人，她捂着嘴巴走到锅前。

    半透明和深黄色的酸菜帮，还有深黄褐色的酸菜叶在锅中晃动。

    就在这时，只见那锅竟然被抬了起来，火焰进入锅中，酸菜的香味更加浓郁。

    柳昱柔看向云苏的手臂，然后又看了看自己的手臂，她这是怎么做到的？

    如果她没看错的话，云苏那锅是铁锅，铁锅在所有的锅当中应该是最重的。

    她那胳膊那么细，到底是怎么把这锅抬起来，并且还能那么灵活的颠锅的？

    这真是太厉害了。

    酸菜炒熟以后，放进刚刚的配料碗中。

    锅中放水，水开以后放入米粉，等米粉煮熟，再连汤一同放进配料和码好配菜的碗中。

    酸菜接触到沸水，香味立马全部散发出来。
    第(2/3)页