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    林知瑜一行人从镇上赶回村里，到村口的时候已经晚上六点钟了，不过天还特别亮，走在回家的小路上，远远地能看到水果基地的人正在挑水浇树。

    她跟大伙儿约定的是七点钟来家里吃烤肉，此刻还有离饭点还有一个小时。

    回到家里，宋锦为跟宋然然瘫坐在凳子上，一天的忙碌让他们精疲力尽，他们现在一点儿力气都没了，就算心里再想帮林知瑜干活儿，那也是心有余而力不足。

    林知瑜却跟没事人似的。

    她将两个又大又重的背篓从后车座上卸下来，从西屋里拿出来两个大盆，把肉都清洗一下。

    一头猪有二百来斤，原本市场上猪肉要卖一块钱一斤，可孙望龙是个砍价小能手，也不知道他是怎么谈的，最后肉店老板按八毛一斤算的价。

    一斤差两毛显不出多少来，可两百来斤就差了四十块钱呢！

    要不怎么说孙望龙是个不可多得的人才呢，有意思的是小采办孙望龙跟孙旺祖还是堂兄弟。

    林知瑜也不是个抠搜的，她决定把整头猪都拿来犒工，毕竟男人多饭量大，她想让大伙儿吃饱喝足，若是一人吃一两口烤肉就没了，那多没意思？

    请客嘛就要有个请客的样子，如果扣扣搜搜的还不如不请。

    除了猪头跟猪蹄不能烤着吃，其他部位的肉都可以拿来烤。

    至于猪头部分就用料汁卤了，到时候可以做个凉拌猪头肉跟凉拌猪耳朵，猪蹄嘛可以熬个猪蹄汤。

    反正各有各的用处。

    考虑清楚了，林知瑜撸起袖子说干就干。

    将没有清洗干净的猪毛用炭火清洗干净，放入大盆里用水浸泡一会儿，去去血水。

    用刀刮去猪头跟猪蹄表面被熏黑的地方，再用钳子将未清洗干净的毛拔出，再用盐擦拭一下内外表面，放到一旁腌制着。

    趁着这空挡，林知瑜又准备一个调料包。

    将香叶，八角，花椒，干辣椒，桂皮，白芷还有橘子皮等调料放入纱布袋里，扎紧袋口以免漏出来。

    把调料包放入锅中，倒入清水，煮半小时，然后加入糖、胡椒粉，白醋，酱油、白酒。

    大火烧开，卤水便算是制作好了。

    把腌制好的猪头跟猪蹄都放进锅里去，林知瑜从灶膛里抽出两根木头，改为小火慢慢卤。

    剩下的工作就简单多了，只需要把猪肉切成片就好。

    林知瑜把刀洗干净又在磨石上磨了磨，刀刃变得更锋利了些，切起肉来如同在切纸。

    她用刀切出来的猪肉块两厘米见方，肥瘦分开切的。
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